Porady - mięso mielone

Aktualna ocena: 0

autor: patryshia
Wyślij wiadomość użytkownikowi

Przy przygotowaniu w domu mielonego mięsa, trzeba z niego wyciąć żyły, błony i ścięgna, bo trudno je będzie zemleć. Z tych nieprzydatnych na kotlety resztek można ugotować zupę. Jeśli do mięsa dodajemy cebulę, powinniśmy ją zeszklić, by była miękka, ale nie zrumieniona. Do kotletów podaje się różne sosy ostre i łagodne. Przed formowaniem kotletów należy zwilżyć dłonie wodą, aby mięso nie kleiło się i nie przywierało do rąk. Zamiast bułki czy ryżu do zagęszczenia masy mięsnej można dodać surowy starty ziemniak /przedtem odcisnąć sok/. Nadaje kotletom - zwłaszcza z wołowiny - pulchność. Kotlety smaży się najpierw na gorącym tłuszczu, a kiedy są rumiane, dosmaża się na słabszym ogniu. Masę mięsną, przygotowaną jak na kotlety, można nadziewać cukinię, ziemniaki, paprykę itp. Mieszanki przyprawowe i zioła dodajemy w zależności od rodzaju mięsa i upodobań smakowych. Zwykle dodajemy pieprz, paprykę słodką lub ostrą, cebulę, czosnek, gałkę muszkałtową, rozmaryn, cząber, zieloną natkę pietruszki, bazylię, koper, tymianek, marjanek, kminek oraz mieszanki chili i curry.

Widzisz błąd? Porada jest niezgodna z regulaminem? Zgłoś to do nas.

Wasze komentarze (0)

Ta porada nie została jeszcze skomentowana. Wyraź swoją opinię

Powrót do poprzedniej strony