Wino białe wytrawne

Aktualna ocena: 0

autor: patryshia
Wyślij wiadomość użytkownikowi

Biale wino podaje sie w kubelku z lodem wiec jak wskazuje na to fizyka powinno miec okolo 0-2C; czerwone w temperaturze piwnicy (15-17C); jesli jest chlodniejsze to podgrzac w cielplej wodzie (ja osobiscie lubie cieplejsze (pokojowa)) szklo: * pierwsza regula: cienkie i przezroczyste, zeby bylo widac kolor; * druga regula: ma wspomagac wrazenia * generalnie podawac w duzych kieliszkach bo lepiej doswiadcza sie bukiet * zwyczaje kaza dawac tulipanowe kieliszki do czerwonego, wysokie (champagne b. wysokie) do bialego; * roznice ksztaltu dla bordeaux i bourgogne sa strasznym snobizmem w innych wnetrzach niz palacowe; * nie podawaj champagne w plaskich kieliszkach bo to buractwo rodem z operetki (wino ogrzewa sie niemal natychmiast) wiekszosc regul "co do czego" to przesady za wyjatkiem: * delikatna biala ryba, slimaki, albo morskie robactwo znosi tylko biale wino * jajka nie znosza zadnego wina (sproboj kiedys to poczujesz nieprzyjemny metaliczny posmak (gryzienie almuminiowego garnka)) wbrew przesadom: * ciezka ryba (rekin, losos) dobrze idzie z lekkim czerwonym bourgogne * drob (o ile nie przyzadzany w bialych smietanowych sosach) woli czerwone * slodkie (szczegolnie sauternes, ale dobry tokay tez) do ostrego sera * czerwonego wina dobrego gatunku szkoda do ostrego sera, ale idzie dobrze z lagodnym * do slodyczy zadne! nie sadz sie: * w polsce nie kupisz butelki zapadajacej w pamiec za mniej niz PLZ200 wiec jak masz cos gorszego to tylko sie wyglupisz celebrujac; * latwo kupic za to cos co nadaje sie tylko do gotowania za wiecej niz PLZ200 * znam kilka doskonalych produktow bulgarskich (miej wiecej 1/4 ceny za podobna (b.przyzwoita) jakosc z francuska etykieta, ale nie bede psol rynku) chyba ze masz jakies podobne tipsy na wymiane kilka innych regul: * najwiekszym burakiem okazujesz sie przeplacajac: najlatwiej przeplacic na bordeaux i bourgogne; * w supermarkecie nie ma zadnego wina zdatnego do picia (chyba ze kierownictwo sie kompletnie nie zna) * dobre wino dojrzewa okolo 10 lat; * b.dobre 20; * starsze juz podupada, chyba ze trzymano je w b. zimnych piwnicach (na dnie baltyku 4C) * jedynym winem o liniowej regule "im starsze tym lepsze" jest port * rocznik jest b.wazny; wiekszosc dostepnych w polsce win z wielkich winnic pochodzi z bardzo podejrzanych rocznikow; * w restauracji polskiej w warszawie butelka petrus 78 kosztuje 7800 a to dosc pospolity rocznik; * bezpieczne sa roczniki 80-90; (najlepsze 85,87,88,90; na niektore winnice rowniez 84,89) * niebezpieczne z poczatku 90tych (91-93) * mlodsze niz 93, jesli dobre to szkoda pic, ale musisz miec dobra piwnice o stalej temperaturze zeby je trzymac;

Widzisz błąd? Porada jest niezgodna z regulaminem? Zgłoś to do nas.

Wasze komentarze (0)

Ta porada nie została jeszcze skomentowana. Wyraź swoją opinię

Powrót do poprzedniej strony