zrazy wołowe z musztardą

Mięso oczyszczamy z błon i ścięgien, myjemy, suszymy, kroimy w plastry, zbijamy tłuczkiem. Cebulę obieramy, płuczemy, kroimy w półkrążki. Jedną cebulę razem z korniszonami siekamy jak najdrobniej i mieszamy z musztardą, przyprawiamy solą i pieprzem. Przygotowaną mieszaninę nakładamy równomiernie na płaty mięsa, zwijamy w ścisłe ruloniki. Ruloniki możemy spinać, np. wykałaczkami, lub obwiązać bawełnianą nitką, zabieg ten jednak nie jest konieczny. Przygotowane zrazy lekko obrumieniamy na patelni do smażenia bez tłuszczu, przekładamy do rondla, obsypujemy cebulą, oprószamy solą i pieprzem, dodajemy trochę wody. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu, w miarę potrzeby podlewamy wrzącą wodą. Do miękkiego mięsa dodajemy śmietankę. Gotujemy, sprawdzamy smak sosu i ewentualnie przyprawiamy solą i pieprzem. Gotową potrawę wkładamy na salaterkę, polewamy sosem, posypujemy ziołami, podajemy z dodatkiem ziemniaków z wody (1-2 szt. na porcję) i z surówkami. Smacznego!