Szaszłyk barani

1. Mięso kroimy w 3 cm kostkę, wkładamy do miski, skrapiamy oliwą lub olejem, sokiem z cytryny lub rabarbaru, winem, nacieramy solą, pieprzem, oregano lub tymiankiem, liściem laurowym i czosnkiem. Wszystko dokładnie mieszamy. Przykrywamy talerzem, obciążamy, pozostawiamy w chłodnym miejscu przez noc lub co najmniej na 6 godz. 2. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona, kroimy na 3 cm paski. 3. Pieczarki myjemy, osączamy, odcinamy ogonki. 4. Kawałki mięsa nabijamy na rożenka na przemian z pomidorami, cebulą, papryką i pieczarkami. 5. Pieczemy w rożnie elektrycznym smarując marynatą i obracając, aby szaszłyki zrumieniły się ze wszystkich stron (2-3 minuty z każdej strony!. Mięso musi być rumiane, w środku różowe. 6. Podajemy ź chlebem PITA - patrz: przepisy ogólne) lub ze świeżym białym pieczywem Proporcje dla 4-5 osób. Szaszłyki możemy też układać na ryżu ugotowanym na sypko, polewać sosem wytworzonym podczas opiekania i podawać z sałatka ogórkową. Przed przyrządzaniem szaszłyku z mięsa zwierząt starych, należy baraninę kroić w kostkę i zalewać zsiadłym mlekiem. Wstawiamy pod przykryciem do lodówki na 24 do 48 godzin. Mięso skruszeje i straci specyficzny zapach. Smacznego!