Kapuśniak

Kapustę ugotować do miękkości w niewielkiej ilości wody. Żeberka pokroić w kawałki , przyprawić solą i pieprzem, panierować w mące, obsmażyć na oleju, na złoty kolor. Następnie włożyć do rondla dodać cebulę, kminek, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty, podlać bulionem i dusić do miękośći. Po uduszeniu ostudzić, pokroić w kostkę. Jarzyny pokroić w zapałkę a ziemniaki w kostkę i razem z pieczarkami poddusić na maśle do miękkości. Następnie połączyć ugotowaną kapustę ( razem z wodą w której się gotowała), mięso z sosem w którym się dusiło, jarzyny z grzybami, bulion ( do odpowiedniej konsystencji). Z mąki i masła zrobić zasmażkę rumianą ( II stopnia ) rozprowadzić zimnym bulionem dodać do kapuśniaku chwilę pogotować.Podawać z grubą pajdą świeżego, wiejskiego chleba lub z ziemniakami. Ładnie wygląda w glinianych lub porcelitowych miskach.