Bigos

Kliknij, aby powiększyć

Aktualna ocena: 4.50 Oceniły 2 osoby

dodany przez: ds
Wyślij wiadomość użytkownikowi

Kategorie przepisu:
• Dania główne
• Polska

Ilość porcji:

więcej niż 6

Stopień trudności:

łatwe

Krótki opis potrawy

Przepis na przepyszny bigos, z mnóstwem mięska, jednak bazą dania jest kiszona kapusta. Pracochłonny (długie gotowanie kapusty) ale smak wynagradza cierpliwość;)

Potrzebne składniki

• Kapusta kiszona - 1/2 kg
• łopatka wieprzowa - 1/2 kg
• Żeberka - 1/2 kg
• Kiełbasa (najlepiej wiejska) - 20 dkg
• Grzyby suszone - 20 dkg
• Ziele angielskie - kilka szt.
• Przecier pomidorowy - 1/2 szkl.
• Liście laurowe - 3 szt.

Przydatne akcesoria

Duży garnek, deska do krojenia, nóż.

Etapy przyrządzania

Kapustę pokroic na mniejsze "kawałki". Zagotować w dużej ilości wody. Jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna, wówczas odcedzić trzeba odcedzić wodę, najlepiej do jakiegos pojemnika i odłożyć. Ponownie zalać wodą i zagotować. Mięso z łopatki umyć, pokroić w duże kawałki i wrzucić do gotującej się kapusty. Dorzucić żeberka kika ziarenek ziela angielskiego, liście laurowe.Gotować do 2 godzin. Grzybki obgotować opłukać i dodać do kapusty.Gotować jeszcze poł godziny. Jeżeli bigos nie jest kwaśny dodajemy wcześniej odlaną wodę spod gotowania kapusty, lub kwasek cytrynowy (niecałe pół łyżeczki). Na koniec dodać przecier pomidorowy, przyprawić solą i pieprzem wg uznania.

Jak podawać?

W tzw. bulionówkach, z pieczywem.

Uwagi

Kapustę polecam kupować prosto z beczki, przed zakupem najlepiej skosztować. Przygotowanie zabiera dużo czasu, ale warto się poświęcić. Widzisz błąd? Przepis jest niezgodny z regulaminem? Zgłoś to do nas.

Wasze komentarze (0)

Ten przepis nie został jeszcze skomentowany. Wyraź swoją opinię

Powrót do poprzedniej strony