Półgęski litewskie

Masz zdjęcie tej potrawy? Kliknij tutaj, aby dodać je do przepisu.

Aktualna ocena: 0

dodany przez: amif
Wyślij wiadomość użytkownikowi

Kategorie przepisu:
• Przystawki
• Rosja

Ilość porcji:

więcej niż 6

Stopień trudności:

średnio trudne

Krótki opis potrawy

ciekawe wschodnie danie

Potrzebne składniki

• piersi gęsie z kością z 3 sztuk gęsi
• 80 g soli
• 1 łyżeczka saletry
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 3 goździki
• 2 liście laurowe
• pół łyżeczki mielonego pieprzu

Etapy przyrządzania

Robimy mieszankę z saletry, soli, mielonej kolendry, pieprzu i zmielonego ziela angielskiego. Nacieramy piersi z gęsi mieszanką (wykorzystujemy jej około 2/3), a następnie układamy je w kamionkowym naczyniu, posypujemy resztą mieszanki i dodajemy liście laurowe. Piersi nakrywamy talerzykiem, obciążamy i odstawiamy naczynie w chłodne miejsce na 14-16 dni. Co 24 godziny piersi przekładamy. Gdy mięso będzie zapeklowane przywiązujemy do każdej piersi pętelkę ze sznurka i wieszamy w przewiewnym miejscu na 6 -12 godzin. Potem wędzimy w zimnym dymie przez 7 dni. Tak przygotowane piersi z gęsi możemy przechowywać przez kilka miesięcy.

Widzisz błąd? Przepis jest niezgodny z regulaminem? Zgłoś to do nas.

Wasze komentarze (0)

Ten przepis nie został jeszcze skomentowany. Wyraź swoją opinię

Powrót do poprzedniej strony