Pieczeń cielęca

Kliknij, aby powiększyć

Aktualna ocena: 0

dodany przez: Anonim
Wyślij wiadomość użytkownikowi

Kategorie przepisu:
• Dania główne

Czas przygotowania:

60 minut

Ilość porcji:

5-6

Stopień trudności:

średnio trudne

Krótki opis potrawy

Potrawa dobra na każdą okazje.

Potrzebne składniki

• cielencina od kulki - 80 dag
• kawałek świeżej,zmrożonej słoniny - 5 dag
• cytryna
• sól
• szklanka śmietany
• oliwa - 3 łyżka(i)
• masło - 1/4 kostka(i)
• mąka - 1 łyżeczka(i)
• mleko - 2 łyżka(i)

Etapy przyrządzania

Słoninę kroimy w zgrabne słupki,oprószamy solą.

Cielęcine obieramy z błony,szpikujemy słoniną, nacieramy solą,wcieramy sok z cytryny,układamy ściśle w salaterce,przykrywamy,trzymamy w chłodnym miejscu do następnego dnia.

W rondlu z grubym dnem rozgrzewamy oliwę,dodajemy połowę masła.

Gdy tłuszcz będzie gorący,rumienimy cielęcinę ze wszystkich stron,zmniejszamy ogień,dodajemy pozostałe masło i dopiekamy,aż mięso będzie miękkie.

Gotową pieczeń wyjmujemy na metalowy półmisek,kroimy w poprzek włókien w zgrabne plastry,trzymamy w cieple.

Przygotowujemy sos: w mleku rozprowadzamy mąkę,gdy znikną grudki,łączymy ze śmietaną.

Pozostały spod pieczeni tłuszcz podgrzewamy,zalewamy śmietaną,zagotowujemy,trzymamy na ogniu przez 2 minuty, by mąka straciła smak surowizny,gdy trzeba,delikatnie doprawiamy solą i sokiem z cytryny.

Gorącym sosem zalewamy porcję mięsa,wstawiamy na 5 minut ( nie dłużej ) do gorącego piekarnika.

Jak podawać?

Podajemy z grubym,domowym makaronem lub z kładzionymi kluskami. Widzisz błąd? Przepis jest niezgodny z regulaminem? Zgłoś to do nas.

Wasze komentarze (0)

Ten przepis nie został jeszcze skomentowany.

Dodaj komentarz

Powrót do poprzedniej strony