Antrykot po mieszczańsku

Masz zdjęcie tej potrawy? Kliknij tutaj, aby dodać je do przepisu.

Aktualna ocena: 0

dodany przez: gazela
Wyślij wiadomość użytkownikowi

Kategorie przepisu:
• Z wołowiną

Ilość porcji:

3-4

Stopień trudności:

średnio trudne

Krótki opis potrawy

Antrykot to mieso z tuszy wolowej lub cielecej. Również kotlet z rozbitego mięsa

Potrzebne składniki

• wołowina(rozbratel czyli antrykot) - 1 kg
• masło - 3 dag
• oliwa - 2 łyżka(i)
• mocny rosół - 1/2 szkl.
• duże cebule - 2 szt.
• marchewki - 2 szt.
• listek laurowy - 1 szt.
• tymianek - 1 łyżeczka(i)
• natka pietruszki - 1 łyżka(i)
• goździki - 2 szt.
• sól, pieprz - do smaku

Przydatne akcesoria

nóż, rondel

Etapy przyrządzania

Z opłukanego mięsa usunąć kość grzbietową, pozostawiając kości żebrowe, których końce należy odsłonić, mięso zesznurować, aby sie nie zdeformowało, nasolić i posypać pieprzem. Włożyć do rondla na rozgrzaną oliwę, obrumienić z obu stron, podlać bulionem zmieszanym z taką samą ilością wody, dodać obrane w plastry cebule obrane i pokrajane na krążki marchewki, liść laurowy i goździki, dusić pod przykryciem na malym ogniu, podlewając mięso od czasu do czasu wytwarzającym sie płynem. Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć i poodcinać je od kości, aby żeberka trzymaly sie tylko przy grzbiecie. Następnie pokrajać na ukośne cieńkie platy, ulożyć na wygrzanym półmisku, aby tworzyły calość. Do sosu dodać maslo, zagotować i polać mięso.

Jak podawać?

Pokrajane w ukośne cieńkie płaty ułożone na wygrzanym półmisku, aby tworzyły całość. Sosem polać mięso. Podawać z frytkami.

Uwagi

Przepis z kartki kalendarza z lat 80 Widzisz błąd? Przepis jest niezgodny z regulaminem? Zgłoś to do nas.

Wasze komentarze (0)

Ten przepis nie został jeszcze skomentowany.

Dodaj komentarz

Powrót do poprzedniej strony