Rolada jabłkowa

Jabłka obieramy ze skórki i zcieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy cukier waniliowy, cynamon i mieszamy. Gotowe nadzienie wykładamy do prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dalej ubijając dodajemy żółtka. Następnie dodajemy mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto biszkoptowe wylewamy na formę z nadzieniem jabłkowym. Wyrównujemy i wkładamy formę do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 °C. Po upieczeniu (po upływie około 10 minut) formę przykrywamy ścierką i odwracamy - tak żeby na ścierce był biszkopt, a jabłka na górze. Następnie z jabłek ściągamy papier do pieczenia. Zwijamy roladę i zostawiamy do ostygnięcia. Czekoladę łamiemy i dodajemy do niej śmietanę. Podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając, aż składniki się połączą. Gotową polewą polewamy roladę jabłkową i posypujemy wiórkami kokosowymi. Smacznego!