Zapiekane bakłażany z pomidorami, mozzarellą i ziołami

posób przygotowania: Najpierw goryczka: bakłażany kroję na plastry o grubości nie większej niż 2 cm, z dwóch stron solidnie posypuję solą, odstawiam na 30 minut, po tym czasie papierowym ręcznikiem ścieram powstałe na nich krople soku. Na patelni rozgrzewam 3 łyżki oliwy i smażę na silnym ogniu plastry bakłażanów, aż staną się lekko złociste z obu stron. Po usmażeniu odsączam je z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Pomidory myję i kroję w poprzek na plastry o grubości 1 cm. Mozarellę kroję na plastry o grubości takiej samej jak pomidory. Na blasze wysmarowanej oliwą układam plastry bakłażanów, na nie kładę plastry pomidorów, posypuję je solą, pieprzem, układam sporo liści bazylii i posypuję szczyptą tymianku. Na to kładę plastry mozarelli. Zapiekam przez 5-7 minut w piekarniku o temperaturze 200 stopni. Podaję udekorowane liśćmi bazylii w towarzystwie bagietek i zimnego białego wina.