Ciasto czekoladowe z malinami

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Kremówkę (250 ml) wlać do garnka i na małym ogniu podgrzewać dodając połamaną białą czekoladę. Cały czas pilnujemy i mieszamy, aż czekolada zupełnie się rozpuści. Zostawiamy do przestudzenia.

Żółtka oddzielamy od białek i miksujemy z połową zwykłego cukru na puszystą, niemal białą masę. Resztę cukru ubijamy z białkami na sztywno. Do masy jajecznej kolejno dodajemy serek, migdały, czekoladę i wanilię mieszając na wolnych obrotach. Kiedy składniki będą ładnie połączone dodać ubitą pianę, delikatnie mieszając widelcem. Na wierzchu układamy 300 g malin. Ciasto wlewamy na wcześniej przygotowaną blachę, przykrywamy wierzch folią aluminiową i pieczemy w 175 st. przez godzinę.

Masa: Dobrze schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier puder i maliny. Krem wykładamy na zimne ciasto i wstawiamy do lodówki.